Ich habe einige Berichte über Ramen auf diesem Blog geschrieben (hier anklicken). Es ist nicht einfach eine gute Ramen-Nudelsuppe herzustellen, deshalb habe ich noch kein gutes Ramen-Restaurant in Berlin gefunden. Restaurant Takumi ist relativ gut aber bietet kein Schweinefleisch an, was ich für schade finde.

これまでこのブログで何度かラーメンについて書きました（こちらをクリックしてください）。おいしいラーメンを作るのは難しいので、ベルリンでまだおいしいラーメン屋さんに出会っていません。匠というラーメン屋さんはまずまずおいしいのですが、豚肉を全く使用しないのが残念です。

Zur Zeit mache ich Beratung für eine asiatische Restaurantkette. Der Inhaber hat Interesse gezeigt, deshalb habe ich drei verschiedene hausgemachte Ramen als Probe zubereitet, und es kam sehr gut an.

今、あるレストランチェーン店のコンサルタントの仕事を少しやっています。経営者が興味を示したので、3種類のラーメンをすべて自家製で作りました。そして気に行ってもらえました。

Wir haben vor etwa 20 Jahren (?) ein kleines Ramen-Restaurant in Mitte besucht. Damals hat Ramen gut geschmeckt, aber etwa 10 Jahren später war es mangelhaft, denn nur eine der auf der Speisekarte geschriebenen drei Ramensorten wurde angeboten, keine Schweinefleischscheiben waren auf Ramen (hat der Koch vergessen, sie zuzubereiten?) und die Rechnung war nur ein handgeschriebener Zettel mit vielen Fehlern. Ich dachte, ich komme nie wieder dort. Aber ich habe gehört, dass es bereits zweites Restaurant gibt, das gut besucht sein muss. Mein Mann und ich haben vorgenommen, dort einmal zu probieren.

約20年前にベルリンミッテ地区にあるラーメン店で食べたことがあり、その当時はまずまずおいしかったのですが、10年後にもう一度行った時に全くおいしくありませんでした。メニューに書いてある3種類のラーメンのうち、1種類しか出来ないと言うし、ラーメンに乗っているはずのチャーシューは乗っていなかったし（コックが作り忘れたのでしょうか？）、法律でお会計表はレジを使って作成しないといけないと決まっているのに、間違いだらけの手書きの紙きれを渡されたので、二度と行くもんかと思ったのです。ところが最近、2店舗目が出来て流行っていると聞いたので、うちのダンナと二人で行ってみることにしました。

Als erstes hatte ich Appetit auf Chuhai. Chuhai bedeutet „Shochu-Highbowl“ und besteht aus Shochu, Erfrischungsgetänk oder Tee und  Kohlensäure. Ich habe „Fresh Grapefruits Chuhai“ bestellt und habe Shochu auf Eis und Orange zum Selbstpressen erhalten. Es war definitiv kein Chuhai!! Tja, der Besitzer ist kein Japaner und versteht nicht (deutsche Gäste auch nicht), dass es kein Chuhai ist. Für mich war eine große Enttäuschung……

まずは酎ハイが飲みたかったのでフレッシュグレープフルーツ酎ハイを頼みました。出されたものは焼酎のオンザロックと、自分で搾れとばかりのオレンジが。これって酎ハイじゃない！！！経営者は日本人じゃないから分からないのだろう。とってもがっかり。

Als Vorspeise haben wir gekochten Schweinebauch und gekochte Garnelen-Wan Tan (kein Foto) bestellt. Sie waren gut.

前菜に豚の角煮とエビのワンタン（写真はありません）を頼む。まずまずおいしい。

 

Dann haben wir Shoyu-Ramen und Tonkotsu-Ramen bestellt. Die Nudel war bestimmt getrocknete fertige Nudel, und sie hat in der zu dunklen Sojasoßen-Brühe die Sojasoßenfarbe abbekommen, was eigentlich nicht vorkommt. Der Geschmack der Brühe war ein Bisschen nüchtern. Vielleicht fehlen mehrere Elemente. Aber das, was ich gut fand, war, dass sowohl Schweinewürfel als auch -Scheiben sehr gut zubereitet worden sind. Falls wir nochmal dieses Restaurant besuchen sollten, werden wir nur Vorspeisen und Schweinefleisch bestellen (^_^) 

そして、醤油ラーメンと豚骨ラーメンを頼みました。麺は出来合いの乾燥めんでしょうか、醤油の色が濃すぎるスープの中で麺が茶色くなっていました。スープの味な何かが物足りなかったです。しかし良かったのは豚の角煮やチャーシューがおいしかった事。もし、もう一度この店を訪れるとすると、前菜と豚料理のみを食べようと思います。