Es ist wieder soweit, und die Kochgruppe von Slow Food Berlin hat diesmal unter Anleitung von Frank Buthmann vom „Kleines Haus Linum“ ein brandenburgisches 5-Gang-Menü gekocht. 

またスローフードベルリンの料理研究グループのメンバーが集まって料理をしました。今回はリヌムという町にあるレストラン「クライネスハウス」のオーナーシェフがゲストで来てくれました。

Das High Light des Abends war Maräne. Dieser kleine Fisch ist Süßwasserfisch, und nach dem Braten kann man ihn ganz, also auch mit Gräten, essen. 

今回のハイライトはマレーネという淡水魚。焼いた後、骨も一緒に丸ごと食べれます。

Graupenrisotto / Linsengemüse mit Kassler, dazu Maräne

ひき割り麦のリゾット / レンズマメとカスラーハム、マレーネを添えて

Cassoulet von Brandenburger Rübchen / Beef Stroganoff 

ブランデンブルグの根菜 / ビーフストロガノフ

Groten Hans

グローテン、ハンスというスポンジケーキを砂糖で焦がし焼したもの